食品里的獸用抗生素殘留不容小覷。統(tǒng)計各地食藥監(jiān)部門披露的抽檢信息發(fā)現(xiàn)，在149批次獸藥不合格食品中，抗生素超標或使用違禁抗生素的食品達127個批次，涉及水產(chǎn)、禽、蜂蜜、肉、蛋等食品，出現(xiàn)率較高的有呋喃類、氯霉素類、喹諾酮類等獸用抗生素。

127批食品近半數(shù)用呋喃類抗生素

國家食藥監(jiān)總局于2月24日公布食品抽檢結(jié)果，8批次不合格的肉類及其制品里，問題都是抗生素超標，涉及磺胺、土霉素、氟苯尼考及沙拉沙星等6種抗生素。

進一步對2014年以來國家及地方食藥監(jiān)部門的食品抽檢信息進行梳理。經(jīng)不完全統(tǒng)計，檢出抗生素超標或使用違禁抗生素的食品達127批次，數(shù)量從大到小依次涉及魚類及水產(chǎn)品、禽類、蜂蜜、肉制品、鮮雞蛋。魚類及水產(chǎn)品高達91批次，問題集中在呋喃唑酮代謝物、氯霉素、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、土霉素、呋喃它酮代謝物、喹乙醇等抗生素，多達8種，檢出獸用抗生素的不乏一些知名企業(yè)。

在127批次食品中，呋喃類藥物占到61批次，約為48%，分布在魚、禽、畜等食品中。而在呋喃類藥物中，又以呋喃唑酮代謝物的曝光次數(shù)涉及40批次，占31.5%。10批次蜂蜜均為氯霉素不合格，4批次鮮雞蛋則檢出有氟苯尼考、恩諾沙星、環(huán)丙沙星。另外，在牛、豬、羊等肉制品中，抗生素的使用比較分散，磺胺、氟苯尼考、土霉素、氯霉素、恩諾沙星、呋喃它酮代謝物等抗生素均有涉及。